AZIENDA AGRICOLA CRISTINA ARMATO

Storia dell’azienda:

L’azienda Agricola Armato Cristina deriva da una tradizione centenaria di contadini. Sono la IV generazione di una famiglia (DEVIA) che hanno sempre lavorato in campagna. Le terre sono passate di padre in figlio per arrivare a mamma Devia e infine alla figlia Cristina.

Cristina, giovanissima, è diplomata in ragioneria ma da sempre la sua passione è un'altra: continuare la tradizione di famiglia: fare la contadina!

L'amore per i nonni, oltre alla passione per il lavoro della terra, la portano ad una scelta contro tendenza: lavorare i campi per far vivere il ricordo dei suoi nonni e dargli la possibilità di farli viaggiare poiché nella loro vita non sono mai usciti da Lucinasco se non per andare alle fiere per comprare o il bue o il mulo.

Cristina, con l'aiuto prezioso di suo marito Giovanni e di tutta la sua famiglia, lavora 5 ettari di uliveti tutti di varietà Taggiasca sparsi per tutto il territorio di Lucinasco, grazioso paesino dell’entroterra Imperiese.

I vari appezzamenti (ora tutti di proprietà) sono stati acquistati con meticolosità negli anni dai bisnonni e dai nonni.

Nel 1914 il bisnonno Antonio vinse il premio per il miglior bestiame e nel 1924 sempre il nonno Antonio vinse il premio per l’uva migliore. Mancava il premio per l’olio e Cristina è riuscita a riceverlo a maggio 2008, il primo premio come miglior olio extravergine d’oliva Taggiasca e a novembre come miglior uliveto per il comune di Lucinasco.

La gioia di Cristina per il lavoro che fa traspare dalle sue parole e dai suoi occhi quando racconta la storia delle sue terre e dei suoi Avi. Vuole che il figlio Diego di 7 mesi sappia e non dimentichi!

Ecco perchè vuole fare conoscere i suoi prodotti in tutto il mondo: per rendere omaggio alla fatica e alla tenacia dei suoi nonni che le hanno lasciato una tradizione di cui è fiera di appartenere; prodotti ottimi coltivati con amore e sapienza per ottenere dei gusti unici e rari.

 RECENSIONE TIGULLIOVINO

Bisogna partire dalla seconda metà dell’ottocento... per risalire alle origini della nostra produzione olearia. Gli antesignani di Cristina, Devia Domenico ed Abbo Maddalena, cominciarono proprio allora a produrre olio ed olive in salamoia in quel di Lucinasco. In seguito, l’azienda viene portata avanti dal consuocero Devia Antonio, con l’appoggio della propria moglie, Siffredi Caterina. La tradizione familiare.. prosegue con il passaggio dell’Azienda ai figli:  Devia Enrico e Devia Casimiro. Devia Silvana la figlia di Devia Enrico (nonchè madre di Cristina), seguendo le orme del padre e dello zio, portò avanti l’azienda di famiglia, per un periodo con il padre e lo zio, poi in un secondo tempo ampliando “la famiglia” con l’ingresso di Armato Silvano suo marito (nonchè padre di Cristina).

E siamo ai giorni nostri, con Cristina che decide di proseguire l’attività di famiglia, occupandosi dell’Azienda, con il costante aiuto dei genitori, al fine di ottenere un giusto connubio tra tradizione ed innovazione, per portare avanti un nuovo modo di proporre un prodotto antico, che ha fatto la storia della sua famiglia. Tutto il lavoro portato avanti dalle generazioni precedenti, intriso di rigore, fatica, sudore, ma soprattutto rispetto per la maestosa pianta dell’Ulivo e del suo territorio, hanno permesso oggi, di ottenere un prodotto di qualità “veramente” superiore, un olio che non puoi descrivere a parole, devi assaggiarlo...

Armato Cristina Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino.it

Cultivar: Taggiasca.
Metodo di raccolta delle olive: abbacchiatura e raccolta immediata sulle reti.
Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta.
Bottiglie prodotte: l’equivalente di circa 5 quintali d’olio, in vari formati.
Confezionamento: bottiglie da 25, 50, 75 e 100 cl; lattine da 5 litri.
Data scadenza: 08/2012 - Lotto 62608 (25 cl)

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: limpido. Colore: giallo con leggere nuances verdi. Odore: Fruttato medio-intenso e fresco, persistente, con netti sentori di cuore di carciofo, erbe e fiori di campo tagliati da poco, e lieve di mela ed agrumi. Sapore: dolce ma sapido, leggermente piccante, con percezione amara quasi assente, di equilibrata pienezza e persistenza. Di buon’armonia. Al retrogusto: mandorla fresca e pinolo.
Impiego gastronomico: bianchetti e rossetti al vapore, gamberi lessi, bavette con frutti di mare, orata al sale. In cottura zuppa di pesce, stoccafisso al verde, agnello con carciofi in fricassea. Ottimo per le salse di mortaio.

Note: L’Azienda Agricola Armato risale ad alcuni secoli fa. Essa deriva dalla famiglia Devia, nonni materni dell’attuale proprietaria Cristina Armato. Una tradizione olearia che vanta ben quattro generazioni. L’ultima, la quinta, è rappresentata dal piccolo Diego, nato nell’aprile dello scorso anno. Le prime foto che documentano scene di molitura, risalgono alla seconda metà del 1800. La superficie olivata è di 5,50 ettari, con 1500 piante di taggiasca, ad un’altimetria che va dai 300 ai 500 metri. Oltre l’olio, sono prodotte olive taggiasche in salamoia e olive denocciolate sott’olio. A breve si aggiungerà il patè d’olive taggiasche. A maggio del 2008 a Castelvittorio, l’extravergine Armato è stato premiato come miglior Olio extravergine di cultivar taggiasca, mentre a novembre in occasione di OLIOLIVA, l’azienda ha ricevuto il premio per il miglior uliveto del comune di Lucinasco.

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

LE FOTOGRAFIE DEGLI AVI

E DEL PUNTO DI ACCOGLIENZA CLIENTI DI CRISTINA ARMATO